Уезд Аньси известен одним из знаменитых китайских улунов — Те Гуанинь, Железная Бодхисатва. Однако теплый мягкий климат (среднегодовая температура +18 °С) и повышенная влажность (1800 мм осадков за год) в сочетании с плодородными красноземами создают великолепные условия для произрастания здесь более 50 (!) разновидностей чайного куста, самыми известными из которых являются Те Гуанинь 铁 观音 ( Железная Бодхисатва Гуанинь), Бэнь Шань 本山 ( Улун с горы Бэншань), Мао Се 毛蟹 (Волосатый Краб) и Хуан Цзинь Гуй 黄金桂 (Золотая Корица).
В этой местности уже при династии Тан (VII-IX вв.) местные монахи выращивали чай. Сейчас чайные сады в Аньси занимают площадь свыше 400000 му (1 му = 1/15 гектара). Ежегодно они приносят 42000 тонн чая, из них 7000 тонн уходит на экспорт. Свыше 800000 человек трудятся в чайном производстве.
Самые старые чайные фабрики Аньси находятся в районе деревеньки Сипин. Именно там по легенде местный чаевод нашел в горах удивительный куст из своего сновидения, на который ему указала божественная Гуанинь. На сегодняшний день новые плантации разбиты в районах Гань Дэ и Сян Хуа. До 1996 года Аньси был одним из беднейших округов Фуцзяни, а сегодня входит в сотню сильнейших во всем Китае.