Загрузка корзины
Посмотреть всё Оформить заказ
на сумму:

Название этой группы улунов связано с особенностями геологического строения северной части провинции Фуцзянь. В нем доминируют горы Уишань, которые представляют собой невысокие утесы с включением слоев осадочных пород. Рельеф местности создает особый микроклимат, который в сочетании с уникальным составом почв придает местным сортам чаев неповторимый аромат и вкус, высоко ценимый чайными гурманами вот уже более 400 лет.

Утесные улуны – пожалуй, самые «легендированные» чаи в мире. По поводу каждого сорта, а их здесь более 100, есть хотя бы одна история о чудесном обнаружении материнского дерева. Некоторые утесные чаи имеют по 3-4 и более историй..:)

Утесные улуны как правило листовые и сильноферментированные. После вторичного обертывания и сушки их подвергают достаточно длительной финальной прожарке, благодаря чему они хорошо выдерживают длительное хранение; более того, считается, что их вкус и аромат становится полнотелым лишь на второй год после сбора. В наши дни многие сорта также делают с более низким уровнем ферментации, что делает их вкус более ярким, но исключает возможность длительного хранения. В 2005 году утесные чаи были включены в список «Национальное достояние КНР», и получили статус продукта, контролируемого по происхождению.

Утёсные чаи дают медовые оттенки в аромате и вкусе, имеют глубокое и долгое послевкусие. Настой плотный, красноватого цвета.

  • Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень)

    Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень) – утесный чай, произрастающий в райском местечке – заповеднике Уишань. По мнению большинства современных китайских чайных специалистов Бай Цзи Гуань существенно превосходит всех своих утесных собратьев, включая Да Хун Пао.
    Бай Цзи Гуань считается редким чаем, потому как требуется большое мастерство, чтобы приготовить столь роскошный чай.
    Вкус у чая сладкий, однозначно фруктовый с шоколадными намекам и персиковыми переливами, с мягким послевкусием фруктов и меда..ммм😋

    Цена за грамм 80 

    Посмотреть
  • Да Хун Пао Фо Шоу (Рука Будды)

    Фо Шоу — сорт куста, переводится как «Рука Будды». Название появилось из-за большого, по сравнению с другими, размера листа, похожего на лист растения Cítrus médica var. sarcodactýlis известного под названием «Рука Будды». Довольно редкий вид утесного чая. Соответственно, является Чжен Янь Ча — «настоящий утёсный чай». Настоящий, потому что растет непосредственно между утесами гор У И. Почва в этих местах удивительна! Сами по себе Уишаньские горы, являясь уникальным явлением природы, много миллионов лет назад были морским дном, и сама структура гор – необычная – это глина с песком и мелкими камушками. Благодаря нестойкой структуре гор вода смывает слой за слоем эту горную породу, которая оседает в ущельях.
    Чай, растущий на такой почве, имеет очень чётко выраженный вкус, который у местных жителей называется Янь Юнь (岩韵), то есть «утёсная мелодия».

    Фо Шоу обладает сильным упругим ароматом, глубоким объемным вкусом, волшебным чайным состоянием и потрясной энергией!

    Цена за грамм 40 

    Посмотреть
  • Да Хун Пао (Большой красный халат)

    Северофуцзяньский чай рождается в районе гор У-и, расположенных на севере провинции Фуцзянь. Да Хун Пао «Большой красный халат» — «Император» среди утесных чаев, знаменитых со времен династии Цин.

    На первый взгляд в сухом виде они выглядят грубыми и неприглядными, при ближайшем рассмотрении вы обнаружите, что их фактура прочна, все они выдержаны по форме, имеют глубокий синевато-коричневый цвет, обладающий притягательной силой. При этом настой, получающийся при заваривании чаев с гор У-и, обладает глубоким и долгим благоухающим ароматом, не скупящимся на превращения. Его вкус крепкий, насыщенный и свежий и при своей крепости не имеющий горечи и излишней терпкости, а также оставляющий после себя долгое и явное послевкусие.

    Цена за грамм 40 

    Посмотреть
  • У И Шуй Сянь (Нарцисс с гор У И)

    Для чая У И Шуй Сянь, собранного и обработанного вручную в высокогорном районе в окрестностях городка Уишань поздней весной характерен классический синевато-бурый цвет сухого чайного листа. Аромат этого чая лишен неприятной прижаристости и активных огневых нот. Нежный цвет настоя — золотисто-янтарный с легким красноватым оттенком.

    Цена за грамм 40 

    Посмотреть
  • Сяо Хун Пао (Малый Красный Халат)

    Сяо Хун Пао «Малый красный халат» – «родной брат» самого известного среди утесных чаев – Да Хун Пао «Большой Красный Халат». Хоть «малый брат» не так знаменит, как его «большой» сородич, он не уступает ему в крепости и аромате.

    На первый взгляд в сухом виде они выглядят грубыми и неприглядными, при ближайшем рассмотрении вы обнаружите, что их фактура прочна, все они выдержаны по форме, имеют глубокий синевато-коричневый цвет, обладающий притягательной силой. При этом настой, получающийся при заваривании чаев с гор У И, обладает глубоким и долгим благоухающим ароматом, не скупящимся на превращения.

    Его вкус крепкий, насыщенный и свежий и при своей крепости не имеющий горечи и излишней терпкости, а также оставляющий после себя долгое и явное послевкусие.

    Цена за грамм 16 

    Посмотреть